Produtos - Legumes e Verduras

Os Legumes e Verduras são constituidos por Tomate, Alface, Couve Repolho, Couve Flor, Couve Lombarda, Couve Roxa, Couve Chinesa, Endivias, Cenoura, Lollo Rosso, Radichio, Rabano, Nabo, Pepino, Beterraba, Batata, Batata Doce, Inhame, Cebola, Alho, Tamarilho, Tomate Cherry, Alho Francês, entre outros. São ricos em aminoácidos que previnem a hipertensão e as doenças crônicas relacionadas, também contêm menos sal e mais vitaminas e antioxidantes, tem baixas calorias, alto teor de fibras e ajudam a controlar os diabetes e o transito intestinal.
A produção de Legumes e Verduras são abundantesemtodo o ano.
A origem dos Legumes e Verduras, a maior parte recebemosda nossa propria Ilha, apenas quando há escasses de produto recebemos de Espanha e Portugal Continental. Claro que a Couve Roxa, Couve Chinesa, Endivias, Radichio, Rabono e o Tomate Cherry são importados de Portugal Continental e Espanha.

Radichio

 

Curiosidades e beneficios

 
  • Cenoura
  • Cenoura é uma raiz de cor alaranjada. Este legume é riquíssimo em betacaroteno, um elemento importante para a visão. Além disso, o betacaroteno é importante para a pele e as mucosas. Possui também as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3. Fósforo, potássio, cálcio e sódio são os sais minerais presentes na cenoura. A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras. Embora encontramos a cenoura durante todo o ano, o período de safra vai de Julho a Janeiro. É muito utilizada na culinária em saladas, bolos, sucos, cremes, refogados e purês. Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.

     

 
  • Beterraba
  •  

    A Beterraba contem açúcar, é muito rico em vitaminas A, do Complexo B e vitamina C (que só é aproveitada pelo organismo quando a beterraba é consumida crua) e, em sais minerais, como Sódio, que protege o organismo contra a perda excessiva de líquidos; Potássio, necessário para a atividade muscular normal; Zinco, elemento necessário aos tecidos cerebrais; e Magnésio, que é constituinte do osso e regula as funções musculares e nervosas. É recomendada para anêmicos por sua riqueza em Ferro, para quem tem dentes fracos ou gengivas inflamadas e aqueles que tem problemas intestinais, devido a seu efeito laxante. As pessoas com dentes fracos, atacadas de piorréia, devem fazer uso do suco de beterraba pelo menos três vezes por semana.
    Um óptimo remédio para combater os desarranjos do baço e do fígado, enquanto que suas folhas em forma de cataplasma, com um pouco de gordura, são empregadas como refrescantes nas feridas da pele e inflamações em geral.
    Para os que sofrem de pedras na bexiga, um remédio eficaz é ferver uma beterraba e tomar seu caldo três vezes ao dia. O suco de beterraba, por sua vez, é tônico, refrescante e diurético, e combate a litíase renal, descongestionando as vias urinárias.

     

 
  • Saladas
  • As Saladas formadas, preferencialmente, de vegetais, são indicadas para complementarem uma dieta geral, mas são sobretudo importantes em dietas para o tratamento da obesidade. As folhas verdes e outros vegetais tem algumas qualidades que as tornam importantes nestas dietas: São pobres em calorias - podendo ser consumidas em quantidades suficientes para saciar o apetite sem que contribuam significantemente para o aumento do peso. São ricas em fibras, o que contribuem para a regularização do rítmo do funcionamento intestinal. Apresentam , em sua composição, vitaminas e sais minerais importantes para as funções do nosso organismo.

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